Newssantara.com – Ingin mencoba yang bumbunya meresap dan cocok sebagai lauk nasi atau ketupat? Berikut resepnya yang bisa kamu siapkan menggunakan di hari raya . Untuk mendapatkan bumbu yang meresap, perlu dilakukan marinasi dan memasaknya di atas api kecil hingga empuk.

Pada saat menjelang Idul Adha, seringkali kita mendapatkan yang sulit empuk dan memerlukan waktu lama untuk memasaknya. ini adalah pilihan yang pas untuk bagian daging kambing yang memiliki tekstur yang keras.

Scroll Untuk Lanjut Membaca

Kamu dapat mengolah hidangan berempah ini menggunakan bagian daging kambing seperti paha depan (foreshank), paha belakang (hindshank), dan iga.

Salah satu ciri khas dari semur adalah kuah berempah yang gelap, yang didapatkan dari penggunaan kecap manis. Agar rasanya semakin mantap, pastikan menggunakan kecap manis berkualitas yang terbuat dari kedelai hitam, seperti Bango Kecap Manis. Bango Kecap Manis, yang diolah dari kedelai hitam varietas mallika pilihan, memberikan cita rasa kedelai dan gula aren asli.

Ayo, jangan lupa mencoba semur daging kambing yang bumbunya sedap ini! Selain semur, kamu juga bisa mencoba resep kari, gulai, atau kalio yang cocok untuk diolah dari daging kambing yang memiliki tekstur keras. Jangan lewatkan juga untuk mengikuti akun Masak Apa Hari Ini untuk mendapatkan ide-ide resep seru lainnya.

Daftar Isi :

Bahan untuk Semur Daging Kambing:

  • 500 gram daging paha kambing, potong kotak dengan ukuran 3 cm
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 butir kapulaga
  • 1 butir pala, memarkan
  • 1400 ml air
  • 100 ml Bango Kecap Manis
  • ½ sendok makan Royco Kaldu Sapi
  • 3 sendok makan minyak, untuk menumis

Bumbu Halus Semur Daging Kambing:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 2 cm jahe
  • 2 cm lengkuas
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh garam
  • ½ sendok teh merica putih bubuk
  • ¼ sendok teh jintan bubuk

Cara Memasak Semur Daging Kambing:

  1. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus. Simpan dalam wadah tertutup dan diamkan selama 1 jam atau hingga meresap.
  2. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis daun salam, serai, cengkih, kayu manis, kapulaga, dan pala hingga harum.
  3. Masukkan daging kambing yang telah dilumuri bumbu halus. Aduk hingga daging kaku.
  4. Tuang air, Bango Kecap Manis, dan Royco Kaldu Sapi ke dalam wajan. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Tutup wajan.
  5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging kambing empuk. Angkat dari wajan.
  6. Sajikan semur daging kambing bersama nasi atau ketupat.